Roastbeef mit roter Kräuterbutter (4 Personen)
Zutaten:
- 4 Roastbeef
- 1 Fingerspitzen rote Zwiebeln
- 1,5 deciliter Rotwein
- 1 deciliter Fleischbouillon
- 150 gram Butter
- 1 Esslöfel Thymian
- 1 Esslöffel Öl
- Pfeffer /Salz
Zubereitung:
- die fein gehackte Zwiebel mit dem Wein und hat zum Kochen bei großer Hitze bis fast alle Feuchtigkeit verdunstet ist.
- Lassen Sie das Wassser abkühlen.
- 100gr Butter krämig schlagen die Zwiebel-Weinmischung zufügen.
- Thymian, Salz und Pfeffer zufügen und in Alufolie einrollen.
- Im Kühlschrank erhärten lassen.
- Das Roastbeef vor dem Braten auf Zimmertemperatur erwärmen.
- Roastbeef abtropfen.
- Mit 50 gr. Butter 6-8 Minuten braten.
- Steak mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hüfsteak aus der Pfanne nehmen und in Alufolie 3 Minuten ruhen, bevor Sie es mit Kräuterbutter servieren.
Servieren mit Salat und Bratkartoffeln.
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