Entrecote met rode uienboterEntrecôte with red onion butterRoastbeef mit roter Kräuterbutter

Roastbeef mit roter Kräuterbutter (4 Personen)


Zutaten:

  • 4 Roastbeef
  • 1 Fingerspitzen rote Zwiebeln
  • 1,5 deciliter Rotwein
  • 1 deciliter Fleischbouillon
  • 150 gram Butter
  • 1 Esslöfel Thymian
  • 1 Esslöffel Öl
  • Pfeffer /Salz


Zubereitung:

  1. die fein gehackte Zwiebel mit dem Wein und hat zum Kochen bei großer Hitze bis fast alle Feuchtigkeit verdunstet ist.
  2. Lassen Sie das Wassser abkühlen.
  3. 100gr Butter krämig schlagen die Zwiebel-Weinmischung zufügen.
  4. Thymian, Salz und Pfeffer zufügen und in Alufolie einrollen.
  5. Im Kühlschrank erhärten lassen.
  6. Das Roastbeef vor dem Braten auf Zimmertemperatur erwärmen.
  7. Roastbeef abtropfen.
  8. Mit 50 gr. Butter 6-8 Minuten braten.
  9. Steak mit Salz und Pfeffer würzen.
  10. Hüfsteak aus der Pfanne nehmen und in Alufolie 3 Minuten ruhen, bevor Sie es mit Kräuterbutter servieren.


Servieren mit Salat und Bratkartoffeln.


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