Filet in pikanter Champignonsauce (4 Personen)

Zutaten:

• 2 Pakete Filetstücke
• (frischgemalener) Pfeffer und Salz
• 2½ el olivenol
• 150 g Schalotten geschält und geviertelt
• ½ rote Paprika
• 200 g grob gehackte Champignons
• 1½ dl Sahne
• 1 dl Rinderboullion

Zubereitung:

1. Fleisch mit Küchenpapier trocknen und mit Salz bestreuen und Pfeffer abschmecken.
2. Das Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze braun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. Die Schalotten mit rotem Pfeffer anschwitzen.
4. Pilze 5 Minuten mitkochen.
5. Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Fleischsoße hinzugeben und aufköcheln.

Mit Salzkartoffeln und Erbsen servieren.