Biefstuk op z’n Argentijns (4 personen)

Benodigdheden:

• 4 biefstukken
• 50 gram boter of margarine
• 1 fijngesnede rode ui
• 1 uitgeperst teentje knoflook
• 100 gram maïskorrels (uitgelekt)
• 3 eetlepels appelsap
• 3 tomaten (gepeld en in stukjes gesneden
• 1 eetlepel olie
• 1 bosje koriander

Bereidingswijze:

1. Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen voordat u hem gaat bakken.
2. Dep het vlees droog
3. Smelt de boter in de koekenpan.
4. Bak het vlees op gematigd vuur 2 tot 8 minuten, al naar gelang uw voorkeur. Beweeg de biefstuk voor het lekkerste resultaat tijdens het bakken over de bodem van de pan.
5. Verhit intussen 1 eetlepel olie in een andere pan en bak de knoflook en de ui glazig.
6. Bak vervolgens de maïs gedurende twee minuten mee.
7. Voeg de appelsap toe en laat het vocht inkoken. 
8. Voeg de blokjes tomaat toe en breng de saus op smaak met zout en peper.
9. Haal de biefstuk uit de pan, wikkel in aluminiumfolie en laat het vlees drie minuten rusten.
10. Serveer de biefstukken met de warme salsa en bestrooi met koriander.

Lekker met kidneybonen en gekookte rijst.